水瓶面面書寫幸福

「在今日都會發展的時代，親自下廚的媽媽越來越少，有時有外勞做菜已經是很幸福的事，就別提所謂『媽媽的味道』了，很多小孩的『媽媽的味道』已經變成居家附近的小吃自助餐和泡麵了。健康食品往往變成懶人父母不願花心思培養孩子飲食習慣，享受味道的藉口。而這樣的孩子長大，也只會是下一代懶人父母而已。你怎能期待一個從小吃酵素健康食品顆粒膠囊長大的孩子，當了父母之後會去烹煮一道道美味的麻婆豆腐、紅燒蹄膀或是清蒸豆鼔魚呢？
親子之間失去食物這個聯絡感情與感官的管道，也就失去了對食物對味道的熱情，自然也失去了對生產食物的土地的感情。在曖昧模糊的『健康食品』中追求健康的我們，是否同時在逐漸失去對食物的感情，生命的味道？
培養孩子對食物最原始單純的樂趣與品嚐美味的愉悅吧，尤其孩子的各種感官味覺正逢發育成長的階段，不需要用各種健康食品來幫助他們小小的身軀消化吸收補充攝取。美味帶給人身心上的享受與快樂是無法衡量的，而這也是一種該從小培育的能力。(中略)
做菜給孩子吃，跟孩子一起做菜，讓孩子陪你上市場，陪你一起挑菜一起聞蔬菜水果的味道。帶孩子去大自然看豬是如何養出來的、蔥是如何長出來的、蘿蔔是如何從土裡挖出來的。
食物是一片魚一片肉，是一葉蔬菜一塊豆腐，健康也是，尤其是那些經過愛心和雙手調製出來的東西，健康你的身體也健康你的心靈。真正的健康是快樂，是無法濃縮在一顆最新科技製作出來的藥丸裡的。」
——謝忠道，《慢食之後：現代飲食的31個省思》，p. 30-31